Realizza il tuo pesto in pochi semplici passi.
_ raccogli nella fascia, sotto l'ulivo grande vicino alla fontana,
36 foglie di basilico
_ sbuccia uno spicchio d'aglio (diceva la nonna: prima o poi tutto viene a taglio, anche le unghie per pelare l'aglio)
_ prendi una manciata di pinoli di quelli raccolti in pineta supra 'a giesa (sopra la chiesa)
_ gratuggia 60 gr di pecorino (volendo, misto grana)
_ schiaccia tutto nel mortaio, anzi meglio in una scodella di legno, con una pietra tonda: prima l'aglio e sei cucchiai d'olio (quello che hai fatto tu anche se quest'anno è stata magra), poi il basilico poi il resto.
con molta calma e pazienza, fino a ottenere una crema.
_ invia in tavola
_ se non lo consumi tutto, coprilo d'olio per conservarlo
vitanalogica casuale
